Сельдерей · Фермерский двор

Сельдерей

Сельдерей — двухлетнее влаголюбивое и холодостойкое растение из семейства сельдерейных. Предпочитает рыхлые, богатые перегноем нейтральные почвы. Оптимальная температура для роста сельдерея16-18 градусов. В настоящее время в культуре различают три формы этого растения — листовой, корневой и черешковый сельдерей.

Листовые и черешковые формы сельдерея не образуют корнеплодов, но обладают своими не менее ценными особенностями.

Листовые листового сельдерея, как и листовые сорта петрушки, бывают обыкновенными и кудрявыми. Листовой сельдерей образует до 100 и более не крупных листьев с полыми черешками. Листья у листовых сортов отличаются большими размерами, долго не грубеют.

Сельдерей — очень ценное пряное растение, имеющее специфический, приятный аромат, обусловленный высоким содержанием эфирного масла седонолида. В листьях растения содержится много витамина С (100-150 мг%) и витамина А (до 7 мг%), Корнеплоды помимо витамина С богаты каротином (50 мг%) витаминами В (до 100 мг%) В 2 , РР, органическими кислотами, минеральными солями очень полезными для человеческого организма.

В народной и современной официальной медицине сельдерей широко используется как лекарственное растение. Сельдерей используется при болезнях почек, мочевого пузыря, подагре, ревматизме. Он благотворно влияет на нервную систему, сон, возбуждает аппетит, применяется при лечении ожирения, обладает антисептическим и ранозаживляющем действии.

Сорта сельдерея

  • Альбин. Среднеспелый сорт корневого сельдерея. Корнеплод белый округлый диаметром 12 см.
  • Бодрость Среднеспелый сорт листового сельдерея. Период от всходов до начала уборки урожая65-70 дней. Листья обладают высокой ароматичностью. Листовая розетка мощная, прямостоячая. Лист сильнорассеченный, гладкий, глянцевый. Листья срезают несколько раз за лето. Сорт засухоустойчив и устойчив к низким температурам. Использование универсальное.
  • Грибовский — среднепоздний сорт корневого сельдерея. Период от всходов до уборки корнеплодов180-190 дней. Корнеплоды плоскоокруглые и округлые, с небольшим количеством боковых корней. Поверхность серовато белая. Мякоть белая, плотная, с нежным пикантным вкусом. Длина корнеплодов4-6 см, диаметр5-6 см, масса110-150 г. Лежкость при хранении хорошая. Используют в свежем и сушеном виде.
  • Егор. Сорт корневого сельдерея. Районирован в 1998 году по Северо-Западному, Центральному и Восточно-Сибирскому регионам. Среднеспелый. Период от полных всходов до технической спелости170-180 дн. Корнеплод округлой формы, крупный, гладкий, желтовато-серый, корни расположены низко. Мякоть белая. Урожай 25 т/га. Сорт отличается высокой товарностью, ароматичностью, повышенным содержанием общего сахара в корнеплодах. Содержание сахара 8 %, сухого вещества12-18,5 %, аскорбиновай кислоты18-24 мг%
  • Есаул — сорт корневого сельдерея селекции Гавриш. Среднеспелый(170-180 дн.) Корнплод округлый весом до 900 г.
  • Деликатес — сорт корневого сельдерея
  • Диамант — среднеранний(140-150 дн.) сорт селекции фирмы «Бейо-Заден», районирован по Северо-Западному и Восточно-Сибирскому регионам для выращивания корнеплодов. Урожайность17-49 т/га. Листья мощные, вертикальные, темно-зеленые. Корнеплоды округлые, гладкие, белые, сохраняет белизну после приготовления. Ценность сорта — хорошая ароматичность, устойчивость к стрелкованию, слабая поражаемость септариозом.
  • Захар — (оригинатор ВНИИССОК) раннеспелый(90-100 дн.) высокоурожайный сорт листового сельдерея. Розетка листьев полуприподнятая высотой30-35 см, диаметром22-26 см. Лист зеленый, не опушоный, достаточно нежный, листовые доли не крупные. Черешок средний, полый. Число листьев на растении80-120 шт., они быстро отрастают после срезки. Ароматичность и вкусовые качества высокие. Пригоден для употребления в свежем виде и консервирования. Районирован в 2000 году по РФ для садово-огородных, приусадебных участков и фермерских хозяйств.
  • Золотое Перо -сорт черешкового сельдерея.
  • Золотой — самоотбеливающийся Среднеранний сорт черешкового сельдерея. Вегетационный период150-160 дн. Растение сильнорослое, возделывается ради сочных не полых черешков листьев.
  • Картули. Среднеранний(65-70 дн.) сорт листового направления. Листья обладают высокой ароматичностью. Розетка прямостоячая. Черешки темно-зеленые. Листья срезают несколько раз за лето. Используют в свежем и сушеном виде. Сорт устойчив к низким температурам и засухе.
  • Каскаде — корневой сорт совместной селекции агрофирмы «Белая дача» и Нидерландов. Районирован в 1997 году по Центральному региону. Среднеранний — от полных всходов до технической спелости150-152 дня. Корнеплод округлый, среднего размера. Мякоть белая, окраска после кулинарной обработки сохраняется. Расположение боковых корней низкое. Урожайность 33 т/га
  • Корневой грибовский — Среднеранний сорт(115-150 дн.) селекции ВНИИССОК. Устойчив к цветушности, отличается хорошей лежкостью. Корневой. Розетка около 43 см. Корнеплоды округлые массой63-133 г, мякоть белая с не большим количеством желтых пятен, очень ароматная. Вкусовые качества хорошие. Корнеплод плоско-округлый и округлый с не большим количеством боковых корней.
  • Максим Позднеспелый сорт корневого сельдерея. Период от всходов до готовности корнеплодов200-220 дней. Листья средней длины, темно-зеленого цвета. Корнеплоды округлые, с небольшим количеством боковых корней. Мякоть кремово-белая, сохраняющая цвет при бланшировании, плотная, с нежным пикантным вкусом. Масса до 500 г. Используют в свежем и сушеном виде. Лежкость при хранении очень хорошая.
  • Нежный — сорт листового сельдерея среднего срока созревания (85 дн.) Пригоден для использования в свежем виде и для сушки.
  • Обчинский — сорт листового сельдерея.
  • Паскаль — сорт черешкового сельдерея. Период от всходов до технической спелости 100 дн. Черешки темно-зеленые длиной 20 −22 см.
  • Пражский гигант — Среднеранний сорт корневого сельдерея, период от всходов до уборки150-160 дн. Корнеплоды крупные(244-482 г) с прекрасным ароматом, нежным вкусом и высоким содержанием витаминов. Обладают хорошей лежкостью.
  • Танго — черешковый сорт (Оригинатор Бейо Заден). Районирован в 2000 году по РФ для садово-огородных, приусадебных участков и фермерских хозяйств. Среднеспелый. Период от всходов до технической спелости160-180 дн. Черешок без волокон. Масса одного растения 1 кг. Ароматичность высокая. Длительно сохраняет товарный вид.
  • Триумф. Среднепоздний (130 дн.) сорт черешкового сельдерея для открытого и защищенного грунта. Растение, высотой60-65 см, имеет компактную розетку с мясистыми, сочными черешками темно-зеленого цвета и длиной25-30 см. Используется в кулинарии как добавка в салаты, супы и тушеное мясо.
  • Юта — сорт черешкового сельдерея
  • Юдинка — сорт корневого сельдерея селекции НИИСООК, урожайность11,5-31,7 т. Корень слабо разветвленный.
  • Яблочный — сорт корневого сельдерея, но корнеплоды образует мелкие и не каждый год. Урожайность корнеплодов с зеленью 50 т/га. Возможно выращивание на зелень с плотностью посадки 150 тыс. раст. /га. Вегетационный период не менее 150 дней.

Комментировать
Войти