Пряности · Фермерский двор

Пряности


Базилик.
Кориандр.
Нигелла.
Петрушка.
Укроп.


Базилик

    Сорта базилика

  • Анисовый аромат — сорт базилика с тонким ароматом аниса. Растения зеленые могут выращиваться как на гряде так и в горшечной культуре.
  • Гвоздичный аромат — сорт базилика. Растение не высокое (до 25 см), компактное, густо облиственное с мелкими листьями, идеально подходит для горшечной культуры в комнатных условиях, на балконе и лоджии. Сорт с сильным гвоздичным ароматом хорош для использования в кулинарии.
  • Зеленый василек — листья зеленого цвета.

  • Лимонный аромат — сорт базилика с сильным ароматом лимона. Растения зеленые могут выращиваться как на гряде так и в горшечной культуре.
  • Комиатто — низкорослый куст зеленого цвета для горшечной культуры.
  • Осмин — сорт базилика с компактными растениями насыщенной бронзовой окраски, листья имеют классический вид и аромат базилика. Растения можно использовать в декоративных целях и как горшечную культуру.
  • Смэл Левелс. Сорт базилика с компактным кустом зеленого цвета для горшечной культуры.
  • Троль — сорт базилика селекции Хардвик.
  • Тонус Растение высотой до 60 см. Листья ярко-зеленые, средней величины, богаты эфирными маслами и фитонцидами. Растение тепло- и светолюбивое. Листья и молодые побеги в свежем и сушеном виде используют в качестве приправы,для маринования и соления. При Т° +20-25 °С всходы появляются на 5-8 день. Применяют при заболеваниях желудка, воспалении мочевого пузыря, при кашле, наружно — для заживления ран.

  • Шарм — районирован по РФ в 1995 г. для использования в свежем и сушеном виде в качестве приправы. Период от полных всходов до бутонизации 65-70, до цветения75-80, до созревания семян 115-125 дней Растение высотой 65-70 см, массой 210-320 г. Стебель темно-фиолетовый, блестящий. Листья крупные темно-зеленые, цвета светло-сиреневые. Аромат сильный, в сушеном виде сохраняется 2-3 года. Урожайность 1,5-2,1 кг /кв. мЦенность сорта — хорошая облиственность, продолжительность поступления продукции (2-3 месяца), оригинальность расцветки.
  • Чародей — сорт базилика селекции Хардвик. Сорт отличается хорошей облиственностью и сильной ароматичностью.
  • Чудесная зелень — сорт базилика с мелколистным кустом зеленого цвета высотой 30 см.

Кориандр (кинза)

Кориандр посевной — однолетнее, травянистое растение семейства сельдерейных.

Скороспелое овощное растение, в пищу используются семена и зелень до появления цветоноса. Зелень используют в свежем виде и в сушеном как пряность. Плоды используют как пряность, добавляют различные блюда. Зелень содержит много солей калия, каротина, витаминов С , В и рутина.

Кориандр — это лекарственное растение, Авиценна в своих трудах приводит более 60 рецептов, в состав которых входит кориандр. В настоящее время растение используют как антисептическое, болеутоляющее, желчегонное, отхаркивающее, противогеморойное и повышающее аппетит средство.

Сорта кориандра ( кинзы )

  • Бородинский Пряное растение. Отличный медонос. Период от всходов до уборки на зелень 35-45 дней, семена созревают через 80-90 дней. Листья сочные, с повышенной ароматичностью, в свежем виде используют в кулинарии. Семена добавляют как пряную приправу для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, в маринады, при приготовлении пряных смесей. В медицине используют при простудных и желудочных заболеваниях, обладает желчегонным, болеутоляющим и ранозаживляющим свойством. Растение холодостойкое.
  • Тайга Пряное однолетнее растение. Позднеспелый сорт, предназначен для получения пучковой продукции высокого качества. Период от всходов до начала технической спелости зелени 35-45 дней. Очень высокая облиственность, интенсивно зеленая окраска листьев. Имеет сильный своеобразный запах. Листья молодых растений используют в кулинарии. Семена добавляют как пряную приправу для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, в маринады, при приготовлении пряных смесей. В медицине используют при простудных и желудочных заболеваниях, обладает желчегонным, болеутоляющим и ранозаживляющим свойством. Растение холодостойкое.
  • Стимул — сорт овощного кориандра. Сорт отличается более длительным периодом (на 2 недели) потребительской годности, чем у Янтаря, долго не зацветает. Стимул формирует розетку из 12-27 листьев массой до 45 г. Не каждый год можно получить вызревшие семена. Рекомендуемая схема посева 10-15×6-7 см.
  • Янтарь — сорт кориандра двойного использования, технический и овощной. Ежегодно в условиях нашей зоны формирует вызревшие семена, в молодом возрасте зелень используется на овощные цели.

Нигелла (чернушка, черный тмин, римский кориандр)

Однолетнее, травянистое растение используется как овощное и декоративное растение. Цветы белые или голубые, бывают довольно крупные. Любит влагу и плодородные почвы.

В пищу в основном используют сладкие, слегка жгучие маслянистые семена нигеллы. Применяют их при квашении капусты и солении огурцов.

В народной медицине нигеллу используют для лечения болезней желудочно-кишечного тракта и печени, как мягкое слабительное, мочегонное и глистогонное средство.

Семена нигеллы высевают весной на глубину 2-3 см рядами с последующим прореживанием на 30-40 см. Растения зацветают в конце июля, семена созревают в сентябре.

Петрушка

Сорта и гибриды петрушки

  • Альба — сорт корневой петрушки селекции Чешской Республики «Moravoseed». Районирован в 1997 году по РФ для садово-огородных, приусадебных участков и фермерских хозяйств. Позднеспелый, от полных всходов до технической спелости корнеплодов 180-200 дней. Корнеплод длиной 20-25 см, диаметром до 8 см, с гладкой поверхностью, массой до 300 г. Лежкость хорошая, Урожайность 3-5 кг/м.
  • Астра — сорт листовой петрушки селекции Чешской Республики. Районирован в 1997 году по РФ для садово-огородных, приусадебных участков и фермерских хозяйств. Раннеспелый, от полных всходов до технической спелости 55-60 дней. Пригоден для выращивания в открытом и защищенном грунте. Кудрявая, розетка плотная, листья нежные, сильно гофрированные, хорошо отрастают после срезки. Урожайность 5 кг/м.
  • Берлинска — польский сорт корневой петрушки. Районирован в 1997 году по РФ для садово-огородных, приусадебных участков и фермерских хозяйств. Позднеспелый, от полных всходов до технической спелости корнеплодов 140-180 дней. Корнеплод длиной 22 см, диаметром до 4,5 см, массой 110 г. Мякоть белая, сочная, нежная. Корнеплоды устойчивы к растрескиванию, разветвлению, цветушности, хорошо хранятся и перезимовывают в грунте. Урожайность 2-2,3 кг/м.
  • Богатырь — позднеспелый листовой сорт (90-140дн). Розетка листьев полуприподнятая. Лист крупный, темно-зеленый, треугольной формы. Зелень хорошо отрастает после срезки. Ароматичность высокая. Сорт отличается высокой урожайностью, теневыносливостью. Универсальное использование зелени и корнеплода.
  • Бриз — листовой сорт селекции ВНИИССОК районирован по РФ, для использования на зелень . Среднеспелый (80 дн.). Розетка прямостоячая, высотой до 75 см. Лист блестящий. Черешок длиной 25-35 см. Урожайность зелени 21-25 т/га, на 30% выше сорта листовая обыкновенная. Содержание сухого вещества 10-11 %, витамина С 110-120 мг %.Ценность сорта — высокие урожайность и качество зелени, пригодность к механизированной уборке, устойчивость к полеганию, длительное сохранение товарных качеств зелени при хранении.
  • Бутербродная Скороспелый сорт. Период от всходов до срезки листьев 65-75 дней. Розетка крупная, с большим количеством листьев темно-зеленого цвета. Лист сильнорассеченный, гладкий. Отличается холодостойкостью, рано весной дает свежую зелень. Рекомендуется для использования в свежем виде как пряную зелень.

  • Игл — среднеспелый сорт корневой петрушки. (Оригинатор Бейо Заден). Районирован в 2000 году по РФ для садово-огородных, приусадебных участков и фермерских хозяйств. Корнеплод конусовидный, массой 130 г, белый. Ароматичность и лежкость хорошие. Период от всходов до технической спелости 120-130 дн.
  • Кадерава — листовой сорт фирмы «Моравосид» (Чехия) районирован по РФ в 1995 г. Среднеспелый (70 дн.) Пригоден для выращивания в открытом и защищенном грунте. Розетка полураскидистая, листья гофрированные, блестящие. Урожайность за 3-4 срезки 13-15 т/га. Ценность интенсивное отрастание после срезки.
  • Карнавал — сорт листовой петрушки селекции Чешской Республики. Районирован в 1997 году по РФ для садово-огородных, приусадебных участков и фермерских хозяйств. Среднеспелый, от полных всходов до технической спелости 90 дней. Хорошо отрастает после срезки.
  • Курчавая (Кучерявец) — Листовой сорт петрушки с кучавыми листьями. Используется в свежем и сушеном виде. Возможно выращивание через рассаду.
  • Листовая обыкновенная — сорт петрушки отличается обильной листовой массой, скороспелостью и сильной ароматичностью.
  • Мазина Р 3 9902210. Оригинатор Райк Званен Самензич. Сорт включен в Госреестр по РФ для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств. Лист кудрявый. Среднеспелый (67 дн.). Розетка листьев вертикальная. Лист темно-зеленый, махровый, крупный, толстый. Черешок короткий, широкий, светло-зеленый. Масса одного растения 30-40 г. Ароматичность высокая. Урожайность 2-3 кг/м.
  • Москраузе. Сорт петрушки немецкой селекции, листовой, раннеспелый ( 70-80 дней). Листовая розетка крупная, полураскидистая. Листья мелкие с гофрированными краями. После срезки продолжительное время сохраняет специфический запах и окраску. Корень не съедобный.
  • Обыкновенная листовая. Ранний листовой высокоурожайный сорт петрушки. Розетка крупная с большим количеством листьев, обладающих сильным ароматом. Корень не съедобный.

  • Пагода — сорт раннеспелый, листовой петрушки. Корнеплод отсутствует, урожайность 25-30 т/га.
  • Пикантная Скороспелая корневая петрушка с отличными вкусовыми качествами корнеплода, период от полных всходов до технической спелости 95-105 дней. Корнеплод конический, остроконечный, длинной 20-30 см, диаметром 3,5-6 см. Окраска поверхности беловато-серая, сердцевина белая. Масса корнеплода 45-60 г. Розетка листьев раскидистая. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии и хранения.

  • Плайн — листовой сорт петрушки голландской селекции с большими сочными листьями. Подходит для замораживания.
  • Сахарная. Раннеспелый корневой сорт петрушки селекции ВНИИССОК. Листовая розетка раскидистая из 20-40 листьев. Корнеплоды конические, остроконечные длиной 20-30 см. Мякоть белая, сердцевина светло-желтая. Масса одного растения 80-90 г в т.ч. корнеплода 24-58 г. Вкус хороший.
  • Титан — среднеспелый листовой сорт петрушки. (Оригинатор Бейо Заден). Период от всходов до технической спелости 80 дней. Масса одного растения 100 г. в течение одного сезона можно делать 2-3 срезки. Районирован в 2000 году по РФ для садово-огородных, приусадебных участков и фермерских хозяйств.
  • Триплекс — сорт петрушки голландской селекции листового направления. Листья курчавые.
  • Урожайная. Среднеспелый, высокоурожайный корневой сорт петрушки. Листовая розетка не крупная. Корнеплод конический, с белой мякотью массой 32,150 г, урожайность до 6,5 кг/м
  • Ханачка — корневой сорт петрушки фирмы «Моравосид» (Чехия) районирован по РФ в 1995 г. Позднеспелый для использования в свежем виде и хранения, период до технической спелости 180-210 дн. Розетка раскидистая темно-зеленая с 15-20 листьями. Корнеплод конический остроконечный, длиной 15-20 см, без доковых корней, с ровной гладкой поверхностью, массой 60-70 г, отличного вкуса. Урожайность 24-28 т/га. Лежкость хорошая.

  • Факир — сорт среднеспелый, корневой петрушки. Рекомендуется для использования в свежем виде и хранения. Урожай 30-40 кг.

Укроп

В зеленых листьях и стеблях укропа содержатся витамины С, В1, В2, Р, РР, Е, каротин, микроэлементы. Эфирные масла, которые оказывают фитонцидное действие.

Укроп снижает спазмы сосудов, желудка и кишечника, уменьшает бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, снижает газообразование. Понижает внутриглазное и артериальное давление, оказывает успокаивающее, мочегонное, и отхаркивающее действие. Весьма полезно использовать укроп и при онкологических заболеваниях.

Отвар семян используют для улучшения аппетита и пищеварения, как успокаивающее, отхаркивающее и ветрогонное средство. Усиливает лактацию. Отвар используют при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонии и заболеваниях мочевыделительной системы. Наружно в виде примочек семя укропа используют при глазных заболеваниях, а мазь при гнойниковых заболеваниях кожи и как противопаразитарное средство от вшей.

Сорта и гибриды укропа

Ранние сорта — 30-35 дней до стеблевания. Среднеспелые — 35-46 дней до стеблевания. Позднеспелые — свыше 46 дней.

  • Аврора 9904018 — раннеспелый высокоурожайный сорт укропа с нежными ароматными листьями, богатыми витаминами и эфирными маслами. Зрелые растения с цветоносами используют при засолке и консервировании. Сорт отличается хорошей облиственностью куста, устойчивостью к мучнистой росе. Оригинатор ЗАО НПФ «РС». Включен в Госреестр по РФ для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств. Листовой маслянистый, раннеспелый (25-35 дн.). Розетка листьев приподнятая. Растение раскидистое, низкорослое, серо-зеленое. Лист среднего размера, короткочерешковый темно-зеленый, слаборассеченный. Масса одного растения 10-14 г. Ароматичность высокая. Вкусовые качества отличные. Урожайность 2-2,5 кг/м. Устойчив к низкой освещенности.
  • Аллигатор — продуктивный позднеспелый (40-45 дн.) сорт укропа селекции Гавриш. Продолжительность периода уборки зелени при весеннем посеве 14-25 дн. Урожайность зеленой массы 14-42, специй 28-66 т/га. Розетка листьев крупная, приподнятая, высотой 30-40 см. Листья зеленые с сизым оттенком и восковым налетом, сильнорассеченные с короткими и широкими сегментами, ароматичные, высоких товарных качеств. Зеленая масса одного растения составляет в среднем 30-60 г. при высокой агротехнике — более 100-150 г.
  • Амазон — Кустовой сорт укропа селекции Гавриш. Период от всходов до уборки на зелень 40-45 дн., продолжительность срезки зелени 14-25 дней. Розетка листьев крупная приподнятая, высотой 30-40 см. Листья темно-зеленые с сизым оттенком и восковым налетом. Сорт отличается повышенной ароматичностью. Масса надземной части растения до 100 г.
  • Амбрелла. Среднепоздний сорт укропа с продолжительным периодом уборки.

  • Анна. Среднеспелый сорт укропа ВНИИ растениеводства им. Н.И. Вавилова. Районирован в 1998 году по Северо-западному, Центральному, Центрально-Черноземному, Северо-Кавказскому, западно-Сибирскому и Дальневосточному регионам. Рекомендуется на зелень и специи. Период от полных всходов до уборки на зелень 42-52 дня, на специи71-94 дня. Лист крупный темно-зеленый. Урожайность при уборке на зелень 12,2 т/га, на специи — 45,5 т/га. Вкусовые качества и ароматичность хорошие.
  • Астория — среднеранний сорт укропа. Отличается высокой ароматичностью, урожайный, засухоустойчив.

  • Буян. Среднеспелый, кустовой сорт укропа ТОО «Хардвик». Районирован в 1998 году по РФ для садово-огородных, приусадебных участков и фермерских хозяйств. Пригоден для длительного использования на зелень в защищенном и открытом грунте. Период от полных всходов до уборки на зелень 58-65 дня. Розетка листьев полу — приподнятая, 40-50 см диаметром. Лист крупный темно-зеленый, длинно-черешковый с восковым налетом. Масса одного растения 232-245 г. Отличные товарные качества, пригоден к длительному хранению. Рекомендуемая схема посадки 25×25 см, в защищенном грунте лучше выращивать укроп Буян через рассаду, период выращивания рассады 40 дней до фазы 7-10 настоящих листьев и высоты 15-17 см. Оптимальная температура выращивания укропа в течение 5 дней после пересадки 20-25 градусов, в дальнейшем 18-20 град. Уборку производят в многократно: с начала прикорневые листья, затем боковые побеги. Общий урожай достигает 5-5,5 кг/м
  • Геркулес Среднеспелый сорт. Период от полных всходов до уборки на зелень 40-45 дней, до цветения 65-70 дней. Розетка листьев прямостоячая, слегка раскидистая. Листья зеленые, со слабым восковым налетом и сильным ароматом. Посев в несколькосроков за сезон. Универсальное использование

  • Гренадер — ранний устойчивый к полеганию сорт укропа.
  • Грибовский — среднеранний сорт укропа от всходов до стеблевания 30-35 дн., селекции ВНИИССОК, розетка полураскидистая средней величины. Листья темно-зеленые. Урожайность 1-2,5 кг/кв. м. Отличается меньшей требовательностью к температуре при созревании семян. Устойчив к болезням и вредителям. Используется для потребления в свежем виде и для консервирования.
  • Дальний — сорт укропа районирован а 1995 г . по Волго-Вятскому, уральскому и Западно-Сибирскому регионам для зимне-весенней культуры. Раннеспелый(38-39) Розетка высотой 21-25 см, с 5-6 листьями. Лист средний, зеленый со слабым восковым налетом, длиной 12, шириной 11 см, черешок 3 см. Масса одного растения 2,8-3,3 г. Вкус хороший ароматичность слабая. Урожайность 2-2,5 кг/м, у сорта грибовский 1,-2,2. Устойчив к болезням и вредителям. Ценность сорта — высокая урожайность, ускоренное формирование зелени, устойчивость к полеганию, болезням и вредителям.
  • Деликат — среднеспелый, высокорослый, густооблиственный сорт укропа. Очень ароматный, образует крупный зонтик. Обладает длительным периодом хозяйственной годности на зелень.

  • Дилл — отличается большим количеством зелени. Стрелка появляется позднее, чем у других сортов. Пригоден для замораживания и сушки.
  • Зонтик — среднеранний сорт укропа ВНИИССОК районирован в 1995 г. по Волго-Вятскому региону для использования на зелень и технической переработки. Среднеранний при уборке на зелень 33-40, на специи 62-85 дн. Розетка средняя полураскидистая. Лист средний. Растение в пору цветения полураскидистое, высотой 75-100 см. Масса одного растения на зелень 13 г, на специи 73. Ароматичность хорошая, сухого вещества 9,5%, витамина С 18,3 мг %. Урожайность на зелень 19-22 т/га, на специи 29-33 на 1-9 т/га больше сортов Кибрай и Лесногородский.
  • Кибрай — позднеспелый сорт укропа с периодом до технической спелости 40-45 дн., урожайность 2,8-3,5 кг/кв. м, долго остается зеленым, но теплолюбивый. Отличается большим количеством крупных, нежных, темно — зеленых листьев. Богат эфирными маслами и минеральными солями.
  • Каскеленский — среднеспелый сорт укропа.

  • Лесногородский — среднепоздний (35-40 дн.) сорт укропа селекции ВНИИССОК, урожайность 25-30 т/га. Розетка прямостоячая, слегка раскидистая. Замедленное стеблевание позволяет приступить к уборке при высоте 20-25 см, вместо 10-15 см как у других сортов. Очень ароматен, дает хороший урожай в осенний период. Листья крупные, темно-зеленые, со слабым восковым налетом. Устойчив к вредителям и болезням.
  • Нежность среднепоздний сорт. Период от полных всходов до хозяйственной годности 45-55 дней, до цветения 65-80 дней. Взрослое растение высотой 90-110 см. Листья крупные, нежные, с повышенной ароматичностью, окраска темно-зеленая. Сорт отличается формированием мощной облиственной розетки и поздним образованием стрелки. Посев в несколько сроков за сезон.
  • № 7/99 — новый раннеспелый (30-35 дн.) сорт укропа селекции Гавриш. Предназначен для выращивания в закрытом грунте на раннюю зелень. Устойчив к полеганию при поливе дождеванием. Продолжительность периода уборки на зелень 7-10 дн., урожайность 1,2-1,5 кг/м. Розетка крупная приподнятая, высотой 26-29 см. Листья зеленый с крупными сегментами, вкусовые качества отличные, ароматичность высокая.
  • Обильно-лиственный Среднеспелый сорт. Период от полных всходов до уборки на зелень 38-45 дней, до цветения 65-70 дней. Розетка листьев прямостоячая, слегка раскидистая. Листья крупные, темно-зеленые с восковым налетом. Посев в несколько сроков за сезон. Универсальное использование.

  • Ришелье. Сорт кустового укропа. Отличается высокой урожайностью и ароматом.
  • Салют — сорт укропа способен формировать кусты весом до 200 г с диаметром розетки 30 см и высотой 45-55 см. Начало технической спелости наступает через 30-40 дней и не перезревает более месяца. Семян в открытом грунте не дает. Требует разреженной схемы посева 30×20-30 см. Урожайность в весенних пленочных теплицах 4,5-5 кг/кв. м. Селекция Гавриш.
  • Супердукат — позднеспелый (40-45 дн.) сорт укропа, урожайность до 1,5 кг/м. Растения высокорослые, хорошо облиственные.
  • Узоры — сорт укропа ВНИИССОК районирован по Волго-Вятскому регионы для использования на зелень и технической переработки. Среднепоздний , при уборке на зелень 42-57 дн. на специи 78-95 дн. Розетка крупная полураскидистая , лист крупный. Растение в фазу цветения компактное, высотой 120-144 см. Масса одного растения на зелень 53г, на специи 83 г. Ароматичность хорошая, Содержание сухого вещества 10%, витамина С 25,4 мг%. Урожайность на зелень 10,5-33,3 т/га, на специи 17-46, выше сорта Кибрай на 1-10. Слабо восприимчив к болезням. Ценность сорта — высокая продуктивность, ароматичность и облиственность, медленное стеблевание.
  • Фейерверк Кустовой сорт образует 3-4 стебля из узла кущения. Период от всходов до уборки на зелень 35-45 дней, до цветения 55-60 дней, до созревания семян 110-115 дней. Листья темно-зеленные, среднего размера, пышные, с прекрасным сладковато-укропным ароматом. Рекомендуется для получения пучковой продукции.

  • Харьковский 85 — среднеспелый сорт укропа.
  • Эсто. Позднеспелый кустовой сорт укропа для открытого грунта и теплиц. Розетка листьев полураскидистая, крупная. Листья со слабым восковым налетом , темно-зеленые, ароматные. Замедленно образует соцветие.

Комментировать
Войти